Режим работы КЭ-100 (160, 250).

Если задан режим «1», котел включается на полную мощ­ность, и когда давление в рубашке достигает верхнего задан­ного предела, переключается на 1/6 мощности. Как только давление упадет до нижнего заданного предела, происходит автоматическое переключение котла на полную мощность и цикл повторяется.

Если задан режим «2», котел также включается на пол­ную мощность и по достижении верхнего заданного предела полностью выключается.

При режиме «3» котел включается на полную мощность, а по достижении верхнего заданного предела давления пере­ключается на 1/6 мощности. При этом давление в рубашке падает. По достижении нижнего заданного предела котел пе­реключается на 1/2 мощности, а по достижении верхнего заданного предела вновь переключается на 1/6 мощности, и цикл повторяется.

Техническая характеристика котлов типа КЭ

Правила эксплуатации. Перед началом работы проверяют санитарное состояние варочного сосуда, наличие заземления, уровень воды в паро­водяной рубашке.

Для проверки уровня воды открывают контрольный кран и, если через него не пойдет вода, то добавляют в парогенератор через наполнительную воронку дистиллированную или кипяченую воду до появления ее из крана.

Затем проверяют работоспособность клапана-турбинки, приподняв турбину за кольцо вверх. Потом проверяют воздушный клапан или за­порный кран воронки. Специальным ключом устанавливают на мано­метре верхний и нижний пределы необходимого давления пара в паро­водяной рубашке котла.

Проверяют целостность резиновой прокладки крышки и состояние откидных винтов. Потом в варочный сосуд загружают продукты и за­крывают крышкой, закрепляя ее откидными винтами. Заполнять про­дуктами и водой пищеварочный котел, нужно не превышая предельно­го уровня 8-10 см ниже кромки котла. Устанавливают тумблер на ра­боту нужного режима и включают котел в работу нажатием кнопки "Пуск". Процесс тепловой обработки продуктов осуществляется авто­матически. При необходимости корректируют положение верхнего и нижнего пределов давления на электроконтактном манометре в про­цессе варки. Во время работы котла контролируют состояние клапана — турбинки, двойного предохранительного клапана, манометра и сиг­нальных ламп.

После окончания работы отключают котел от электросети при помо­щи красной кнопки "Стоп". Прежде чем открыть крышку выпускают пар из варочного сосуда путем поднятия турбинки вверх до отказа, за­тем ослабляют откидные винты - зажимы и плавно без рывков откиды­вают крышку котла.

После выгрузки готовой продукции, остывший варочный сосуд и крышку промывают горячей водой и протирают снаружи сухой чи­стой тканью.

Надо помнить, что использование котла с загрязненным или неис­правным клапаном — турбинкой всегда приводит к аварийным случаям, с травмированием и ожогами обслуживающего персонала. При работе с пищеварочными котлами нужно строго выполнять правила техники без­опасности и безопасность труда.

Возможные неисправности и способы их устранения.

      <<<назад          далее>>>